À nos débuts, dans les années 2000, nous avions installé une petite champignonnière dans des bâtiments d’élevage désaffectés. Nous occupions des petits boulots et, en parallèle, nous avons découvert la production de pleurotes.
L’idée de l’époque – et elle l’est toujours aujourd’hui – était de créer une ferme champignonnière où les productions de biomasse (les haies) et de céréales (la paille) permettraient de fabriquer le substrat, et donc de produire des champignons.
Petit à petit, nous avons aménagé les locaux, installé une chaudière biomasse complétée par du solaire, et exploré de multiples techniques de fabrication du substrat. Nous avions constitué un réseau de restaurateurs répartis dans le 47 et nous étions présents au MIN d’Agen. Puis nous sommes passés en agriculture biologique.
Cependant, les locaux étaient enclavés au sein d’un élevage de poules pondeuses. Nous avions besoin de davantage d’espace et d’investissements importants. Un projet d’installation « à titre principal » a alors été finalisé, mais jamais réalisé, les investissements nécessaires étant démesurés. Le projet a finalement été abandonné.
Quelques années plus tard, nous avons repris en location le Verger de Goutte d’Or. Cette histoire, vous la connaissez sûrement. Historiquement, la production était destinée aux circuits longs. En cohérence avec nos propres aspirations, nous avons développé les AMAP. Et fort heureusement, car « la ruée vers l’or bio » a profondément déstabilisé le marché de la pomme bio.
De problème en problème, nous avons finalement présenté un projet de restructuration qui, pour mille et une raisons, n’a pas trouvé de terrain favorable. Cela a marqué la fin du Verger de Goutte d’Or.
Diverses pistes ont ensuite été explorées, notamment en élevage extensif. Le contexte économique, social, foncier, commercial, sanitaire, climatique et médiatique est aujourd’hui particulièrement anxiogène pour le monde agricole. Comment (re)démarrer sereinement une activité ?
Puis, début 2026, et à notre grande surprise, le producteur qui nous avait racheté notre matériel de production de champignons en 2012 est revenu vers nous. Depuis, nous travaillons à nouveau pour revenir à la production de champignons.
Vous trouverez, un peu dispersées sur ce site, les raisons de ce retour aux champignons.